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논문 기본 정보
- 자료유형
- 연구보고서
- 저자정보
- 발행연도
- 1973.6
- 수록면
- 225 - 303 (79page)
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목차
1. 머리말
2. 장류
3. 주류
4. 식초
5. 구연산
6. 젖산
7. 김치
8. 젓갈류
9. 아미노산
10. 핵산
11. 맺는말
12. 인용문헌
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