현미식초를 첨가한 명이나물 장아찌의 이화학적 특성

이근종

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2017 .10

발효시간이 괴각의 항산화 활성에 미치는 영향

김윤혜 ,  전민선 ,  육홍선

한국생활과학회 학술대회논문집

2021 .05

천도복숭아 식초의 이화학적 특성과 항산화 및 알코올 대사 효소 활성

정경임 ,  정한나 ,  하나연 외 1명

생명과학회지

2018 .10

발효 고춧잎의 항산화 활성 평가

Jing Jing Li ,  Min-Sun Jeon ,  Hong-Sun Yook

한국생활과학회 학술대회논문집

2021 .05

발효 김치로부터 분리한 Lactobacillus sp. Strain KYH를 이용한 진생베리 추출물 최적 발효 공정 확립 및 생성물의 특성 분석

하유진 ,  유선균 ,  김미리

동아시아식생활학회지

2016 .02

아이스플랜트(Mesembryanthemum crystallinum L.) 발효추출물의 항산화, 항당뇨 및 간 보호효과

남상해 ,  강승미 ,  김선정 외 1명

생명과학회지

2017 .08

Kefir grain에 의한 유청발효액의 특성과 human mast cell-1 (HMC-1)에서 염증 cytokine 조절에 미치는 영향

손지윤 ,  박영우 ,  렌친핸드 외 5명

생명과학회지

2016 .06

발효균주를 달리한 함초 청국장의 품질 특성

손기옥 ,  이승주

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2020 .10

발효 아이스플랜트(Mesembryanthemum crystallinum L.) 추출물의 triglyceride, cholesterol 합성저해 및 tyrosinase 활성억제 효과

남상해 ,  김선정 ,  고건희

생명과학회지

2019 .06

초산균 Acetobacter pasteurianus CK-1의 분리 및 발효 특성

방규호 ,  김채원 ,  김철호

생명과학회지

2022 .02

발효 미생물을 이용한 식물의 항산화능 향상에 관한 연구

김용환 ,  최영우

한국미생물학회 학술대회논문집

2018 .04

국내 시판 건조발효소시지의 정량적 묘사분석 및 기호도 연구

정윤식 ,  윤혜현

동아시아식생활학회지

2020 .08

울릉도 솔순 발효액의 항균활성

장진희 ,  이근종 ,  김옥선

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

전통적인 발효 방법으로 제조한 황칠 식초의 항산화, 알코올 대사 효소 및 간보호 활성

정경임 ,  정한나 ,  최영주

생명과학회지

2022 .04

소비자에 의한 시판 전통발효제품 및 발효음료의 관능적 특성 및 시장성 평가

박세영 ,  이지은 ,  이기 외 1명

한국생활과학회 학술대회논문집

2018 .11

쌀겨발효추출물의 이화학적 특성 및 항산화 작용

안희영 ,  최다정 ,  김보경 외 2명

생명과학회지

2015 .09

매실 식초 분말의 항산화 및 유방암 세포주 증식 억제 효과

박울림 ,  김정호 ,  허지안 외 2명

생명과학회지

2021 .02

Antimicrobial Efficacy of Fermented Dark Vinegar from Unpolished Rice

최학준 ,  곽경자 ,  최다빈 외 2명

한국미생물·생명공학회지

2015 .01

Rhizopus oryzae으로 발효한 울금의 항산화 및 항염효과

김은주 ,  송빛나 ,  정다솜 외 3명

생명과학회지

2017 .11

꼬리진달래 발효추출물의 이화학적 특성 및 생리활성 연구

김민진 ,  유상미 ,  김도연 외 5명

생명과학회지

2018 .08