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자료유형
학술저널
저자정보
Sohaib, Muhammad (Department of Food Science and Human Nutrition, University of Veterinary and Animal Sciences) Jamil, Faraz (National Institute of Food Science and Technology, University of Agriculture)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제37권 제3호
발행연도
2017.1
수록면
329 - 341 (13page)

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Livestock is considered central component in agricultural sector of Pakistan, provides employment to more than 8 million families. Meat and meat products holds pivotal significance in meeting dietary requirements serving as major protein source and provide essential vitamins and minerals. Globally, consumer demand is increasing for healthy, hygienic and safe meat and meat products due to growing population, income level and food choices. As, food choices are mainly influenced by region, religion and economic level. However, religion is one of the major factor to influence the food choices. In this context, halal foods a growing trend, trade estimated to cross USD $ 3 trillion and among this, meat sector contribute about US$ 600 billion. Halal meat and allied products is requirement from Muslims but it is also accepted by non-Muslims due to safe and hygienic nature, nutritious value and superior quality. Pakistan meat industry is vibrant and has seen rigorous developments during last decade as government also showed interest to boost livestock production and processing facilities to meet increasing local and global demand. The industry has potential to grow owing to its natural animal rearing capability, muslim majority country (96% of total population), improvisation of market and consumer preference towards halal meat. Current review debates Pakistan meat industry scenario, production trend, global trade as well as future potential with respect to modernization, processing, distribution and trade. The data presented here is useful for meat producers, processors and people involved in export of Pakistani meat and meat based products.
#livestock #pakistan meat industry #halal meat #consumer preference #healthy choices

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참고문헌 (44)

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Aghwan, Z. A. / 2016 / Efficient halal bleeding, animal handling, and welfare: A holistic approach for meat quality / Meat Sci 121:420~428 google schola Amali U. Alahakoon / 2016 / An Overview of Meat Industry in Sri Lanka: A Comprehensive Review / 한국축산식품학회지 36(2):137~144 google schola Bashir, A. / 2015 / Economics of red meat production in Punjab / Pak. J. Agric. Res 28:85~95 google schola Binnie, M. A. / 2014 / Red meats: Time for a paradigm shift in dietary advice / Meat Sci 98:445~451 google schola Bruinsma, J. / 2003 / An FAO perspective / Earthscan Publications Ltd google schola

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