대두를 이용한 소이 발효 치즈 개발에 관한 연구

황효정 ,  신경옥 ,  강진양 외 2명

한국식품영양학회지

2018 .01

Microbiological safety and physicochemical analysis of cheese samples imported to South Korea

Jin-Joo Lee ,  Sang-Oh Kim ,  Sang-Soon Kim

한국식품과학회지

2023 .06

Objective Measurements of Textural and Rheological Properties of Cheese

이미령

Journal of Dairy Science and Biotechnology

2018 .01

비살균 원유로 제조된 다양한 Gouda 치즈의 미생물 안전성

최철 ,  김동현 ,  임현우 외 5명

Journal of Dairy Science and Biotechnology

2018 .01

A study on the quality of Gouda cheese using lactic acid bacteria native in Korea

Hee-Young Choi ,  Eun-Ha Pa ,  k 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Comparative Evaluation of the Nutritional, Rheological and Sensory Properties of Vegan Cheese and Commercial Dairy Cheese

Seung Ho Choi ,  Seung Hyun Oh ,  Bo Bae Koh 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

A Study on the quality of Camembert cheese using Lactic acid bacteria native in Korea

Hee-Young Choi ,  Tae-Jin Um ,  Aa Hyeon Kang 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Evaluation of Prebiotic Potential of Soy Protein Isolate-Based Imitation Cheeses

Minju Song ,  Eunji Cho ,  Gyungcheon Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Growth Behavior of Listeria monocytogenes during over 60-Day Ripening of Camembert Cheeses Produced by Unpasteurized Raw Milk

천정환 ,  서건호 ,  임종수 외 3명

Journal of Dairy Science and Biotechnology

2022 .12

Evaluation of Natural Food Preservatives in Domestic and Imported Cheese

Pa ,  k ,  Sun-Young 외 11명

한국축산식품학회지

2016 .01

A Study on quality of Cheddar Cheese using Lactic acid bacteria Isolate from Cheese Aging Cave in Imsil

Hee Young Choi ,  Eun Ha Pa ,  k 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

홍삼․복분자 혼합 발효물을 첨가한 치즈의 항비만 효과

이다영 ,  권진 ,  김남석 외 7명

한국식품영양학회지

2018 .01

Some Properties of Fresh and Ripened Traditional Akcakatik Cheese

Simsek ,  Bedia ,  Tunce 외 1명

한국축산식품학회지

2018 .01

Pathogenic Characteristics and Antibiotic Resistance of Bacterial Isolates from Farmstead Cheeses

Jang ,  Kyeonga ,  Lee 외 15명

한국축산식품학회지

2018 .01

국내산 시판 스트링 치즈의 품질특성

홍슬기 ,  김인용 ,  정선윤 외 2명

한국식품영양과학회지

2023 .05

Physicochemical and Microbiological Properties of Yogurt-cheese Manufactured with Ultrafiltrated Cow's Milk and Soy Milk Blends

Lee ,  Na-Kyoung ,  Mok 외 8명

한국축산식품학회지

2015 .01

가공치즈와 구성 성분

김지욱

축산식품과학과 산업

2016 .01

가공치즈 제품의 품질과 이해

김지욱

축산식품과학과 산업

2017 .01

비살균 원유로 제조된 다양한 Gouda 치즈의 관능평가

최철 ,  임현우 ,  천정환 외 5명

Journal of Dairy Science and Biotechnology

2018 .01

Prevalence of Foodborne Pathogens on Cheeses Made from Farmstead Milk Processing Plants in Korea

이지연 ,  장경아 ,  이수민 외 6명

산업식품공학

2018 .01