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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 산업심포지움발표집 한국식품영양과학회 1999년도 추계 산업심포지움발표집
발행연도
1999.9
수록면
44 - 47 (4page)

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서론

HACCP시스템의 도입

HACCP의 적용절차

단체급식에서의 HACCP적용

공정별 위해요소의 관리

결론

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