천연식물로부터 추출한 색소성분의 항산화 및 항비만 활성

황초롱; 강민정; 심혜진; 서화진; 권오운; 신정혜

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자료유형: 학술저널

저자정보: 황초롱 (남해마늘연구소) 강민정 (남해마늘연구소) 심혜진 (남해마늘연구소) 서화진 (경북천연염색산업연구원) 권오운 (경북천연염색산업연구원) 신정혜 (남해마늘연구소)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제44권 제2호

발행연도: 2015.2

수록면: 165 - 172 (8page)

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정향, 감, 오배자, 황벽, 치자, 홍화황 및 아나토와 같은 천연 식물로부터 얻어진 색소 추출물의 항산화 및 항비만 활성을 비교?분석하였다. 총 페놀 함량은 오배자 추출물에서 2,441.45 mg/kg으로 가장 높았고, 다음으로 정향 추출물에서 1,346.48 mg/kg으로 높았다. DPPH와 ABTS 라디칼 소거 활성 및 환원력을 이용한 항산화 활성은 오배자 추출물에서 가장 높았다. α-Glucosidase에 대한 저해 활성은 감 추출물에서(IC50=22.83 μg/mL) 가장 높았고, 다음으로 오배자 추출물에서 높았다. α-Amylase 및 lipase에 대한 저해 활성 역시 감 추출물 처리 시 각각 49.45% 및 61.01%로 높은 활성을 보였다. 20 μg/mL 농도로 처리 시 3T3-L1 세포 내 지방 축적율은 감, 정향 및 아나토 추출물 처리군에서 각각 81.54%, 83.36% 및 85.70%로 대조군에 비해 유의적으로 낮았다. 3T3-L1 세포 내 triglyceride 함량은 정향 추출물 처리군이 66.11%로 가장 낮았고 다음으로 감 추출물 처리군에서 88.88%로 유의적으로 낮았다. 천연식물류로부터 추출한 색소 원료 중 오배자 추출물이 높은 항산화 활성을 나타내었으며, 감 추출물은 소화효소 저해 활성과 3T3-L1 세포 내의 지방 축적 억제 효과를 가짐으로써 항비만 활성을 나타내는 것으로 판단된다.

#natural plants #color resource #antioxidant #antiobesity

참고문헌 (52)

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1. [학술지(정기간행물)] - 부희옥 / 2012 / 천연색소 함유 화장료 조성물의 항균효과 및 항산화활성 / 한국자원식물학회지 25 (1) : 80 ~ 88

2. [학술지(정기간행물)] - Song JC / 1997 / Processed food and food colorants / Food Technology 10 : 63 ~ 80

3. [학술지(정기간행물)] - Azuma K / 1999 / Phenolic antioxidants from the leaves of Corchorus olitorius L / J Agric Food Chem 47 : 3963 ~ 3966

4. [단행본] - Huang MT / 1992 / Phenolic Compounds in Food and Their Effects on Health Ⅱ / Maple Press : 2 ~ 7

5. [학술지(정기간행물)] - 장주리 / 2009 / 건조 비트(Beta vulgaris) 추출물의 Cell System에서 항산화 및 항암 효과 / 한국식품영양과학회지 38 (7) : 832 ~ 838

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