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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김한울 (경기대학교) 지희숙 (일화) 신광순 (경기대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제50권 제5호
발행연도
2018.10
수록면
555 - 563 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

보리발효추출물로부터 분리한 다당의 면역활성과 신호전달 메커니즘 및 구조 특성 규명
김한울 식품생물공학과 2019.01 학위논문

2018

보리발효추출물로부터 분리한 다당의 대식세포 활성화 및 신호 전달
김한울 ,  지희숙 ,  신광순 한국식품과학회지 2018.10 학술저널

초록· 키워드

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보리는 높은 비율로 식이섬유를 함유하고 있어, 일반적으로 영양학적으로는 전곡 형태로의 섭취가 추천되고 있지만, 조직감과 소화율을 고려하여 발효물 형태의 소비가 바람직한 것으로 판단되고 있다. 본 연구는 효소당화 후, 효모 및 유산균 발효를 거쳐 조제한 보리발효물로부터 조다당 BF-CP를 분리하고, 대식세포에 대한 면역증강 효과 및 세포 내 신호전달을 규명하여 기능성 소재로의 이용방안을 모색하기 위해 계획되었다. BF-CP 획분의 일반화학적 특성을 분석한 결과 70.7% 글루코스 11.4% 자일로스 및 9.0% 아라비노스를 포함하여 91.1%의 중성당으로 이루어진 중성다당이었다. BF-CP는 RAW 264.7 대식세포주에서 농도의존적으로 IL-6, TNF-α와 같은 사이토카인 및 NO의 생산능을 유도하는 등 높은 대식세포 활성능을 나타냈다. 또한 qPCR 분석을 통해, BF-CP 획분을 대식세포주에 처리하였을 때, 처리 농도에 비례하여 IL-6, TNF-α 및 iNOS의 mRNA 유전자 발현을 증가시킴을 확인할 수 있었다. 한편 Western blot을 활용한 신호전달 단백질 추적실험에서 BF-CP 획분을 대식세포주에 처리하였을 때, JNK, ERK 및 p38과 같은 MAPK 경로와 NF-κB 경로의 관련 단백질을 인산화시킴이 확인되었으며 그 활성은 BF-CP 농도에 의존적이었다. 이상의 결과로부터 보리발효물 유래 다당 BF-CP는 MAPK와 NF-κB 경로를 통해 대식세포를 활성화시키며, 이를 통하여 NO, IL-6 및 TNF-α와 같은 면역활성화 관련 물질의 생산을 높은 비율로 유도시킨다는 것을 최종 확인할 수 있었다.
#fermented barley #macrophage #polysaccharide #immunostimulatory activity #signaling pathway

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (59)

참고문헌 신청
Aderem A, Underhill DM. Mechanisms of phagocytosis in macrophages. Annu. Rev. Immunol. 17: 593-623 (1999) Ando I, Tsukumo Y, Wakabayashi T, Akashi S, Miyake K, Kataoka T, Nagai K. Safflower polysaccharides activate the transcription factor NF-κB via Toll-like receptor 4 and induce cytokine production by macrophages. Int. Immunopharmacol. 2: 1155-1162 (2002) Belardelli F. Role of interferons and other cytokines in the regulation of the immune response. Apmis 103: 161-179 (1995) Beutler B. Endotoxin, toll-like receptor 4, and the afferent limb of innate immunity. Curr. Opin. Microbiol. 3: 23-28 (2000) Beutler B. Innate immunity: an overview. Mol. Immunol.40: 845-859 (2004)

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