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E. coli O157:H7은 요독증후군, 출혈성 대장염 및 설사 등을 유발하는 원인균으로, 전세계적으로 이들의 오염에 따른 식중독 발생이 증가하고 있어, 본 연구에서는 E. coli O157:H7을 신속ㆍ정확하게 분석할 수 있는 면역크로마토그래피법을 개발하였고, 보다 신속한 검출을 위하여 육류와 새싹시료를 대상으로 최소 증균시간을 확인하였다.
먼저, 면역크로마토그래피법의 개발을 위해 colloidal gold와 EC MAb를 합성하여 EC MAb-gold conjugate를 제작한 다음, 접합여부를 확인한 결과, test line과 control line에 각각 처리되는 EC MAb와 anti-mouse IgG에 특이적으로 반응하였다. 제작된 EC MAb-gold conjugate를 이용하여 개발된 면역크로마토그래피법의 검출한계는 1×10<sup>5</sup> CFU/mL 수준까지 검출이 가능한 것으로 확인되었고, 다른 대장균속 및 주요 식중독균과의 교차반응성은 나타나지 않았다. 개발된 면역크로마토그래피법을 이용하여 임의로 E. coli O157:H7을 오염시킨 돼지고기, 소고기, 닭고기 및 새싹채소를 증균하는 동안 분석한 결과, 돼지고기와 닭고기는 6시간, 소고기는 10시간, 특히 새싹채소는 2시간 후부터 1×10 CFU/100 μL 수준까지 검출이 가능한 것으로 나타났다. 따라서 본 연구에서 개발된 면역크로마토그래피법을 이용하여 육류와 채소 등에 오염된 E. coli O157:H7을 최대 10시간 이내로 신속히 분석할 수 있을 것으로 판단된다.
먼저, 면역크로마토그래피법의 개발을 위해 colloidal gold와 EC MAb를 합성하여 EC MAb-gold conjugate를 제작한 다음, 접합여부를 확인한 결과, test line과 control line에 각각 처리되는 EC MAb와 anti-mouse IgG에 특이적으로 반응하였다. 제작된 EC MAb-gold conjugate를 이용하여 개발된 면역크로마토그래피법의 검출한계는 1×10<sup>5</sup> CFU/mL 수준까지 검출이 가능한 것으로 확인되었고, 다른 대장균속 및 주요 식중독균과의 교차반응성은 나타나지 않았다. 개발된 면역크로마토그래피법을 이용하여 임의로 E. coli O157:H7을 오염시킨 돼지고기, 소고기, 닭고기 및 새싹채소를 증균하는 동안 분석한 결과, 돼지고기와 닭고기는 6시간, 소고기는 10시간, 특히 새싹채소는 2시간 후부터 1×10 CFU/100 μL 수준까지 검출이 가능한 것으로 나타났다. 따라서 본 연구에서 개발된 면역크로마토그래피법을 이용하여 육류와 채소 등에 오염된 E. coli O157:H7을 최대 10시간 이내로 신속히 분석할 수 있을 것으로 판단된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (23)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Johnson WM / 1983 / Cytotoxic Escherichia coli O157:H7 associated with hemorrhagic colitis in Canada / Lancet 1 : 76 ~ 80
2. [학술지(정기간행물)] - Riley LW / 1982 / Hemrrhagic colitis associated with a rare E. coli serotype / New Engl. J. Med 308 : 681 ~ 685
3. [학술지(정기간행물)] - Lee HJ / 2008 / Pathogenic agents and outbreak of foodborne diseases at home and abroad / Korean J. Vet. Public Health 32 : 81 ~ 89
4. [학술지(정기간행물)] - Doyle MP / 1991 / Escherichia coli O157:H7 and its significance in foods / Int. J. Food Microbiol 12 : 289 ~ 302
5. [학술지(정기간행물)] - Novello A / 1999 / Outbreak of E. coli O157:H7 and Campylobacter among attendees of the Washington County Fair-New York / MMWR 48 : 803 ~ 805
2. [학술지(정기간행물)] - Riley LW / 1982 / Hemrrhagic colitis associated with a rare E. coli serotype / New Engl. J. Med 308 : 681 ~ 685
3. [학술지(정기간행물)] - Lee HJ / 2008 / Pathogenic agents and outbreak of foodborne diseases at home and abroad / Korean J. Vet. Public Health 32 : 81 ~ 89
4. [학술지(정기간행물)] - Doyle MP / 1991 / Escherichia coli O157:H7 and its significance in foods / Int. J. Food Microbiol 12 : 289 ~ 302
5. [학술지(정기간행물)] - Novello A / 1999 / Outbreak of E. coli O157:H7 and Campylobacter among attendees of the Washington County Fair-New York / MMWR 48 : 803 ~ 805
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