입도가 다른 건식 제분 쌀가루(생쌀가루)를 이용한 절편의 품질 특성

박지혜 ,  김희선 ,  한귀정

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

즉석떡류 제조를 위한 물리적 전처리 효과에 따른 쌀가루의 특성

박종대 ,  최현욱 ,  김미선 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

쌀가루의 물리화학적 특성에 대한 단백질 함량의 영향

서주희 ,  김병용 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

즉석떡류 제조를 위한 쌀가루의 효소 전처리 효과에 따른 물리적 특성

박종대 ,  최현욱 ,  김미선 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

시판쌀가루와 제분공정을 달리한 쌀가루의 품질특성

박희란 ,  정소희 ,  박희전 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

쌀 품종별 건식쌀가루를 활용한 증편의 품질특성

박사라 ,  손영란 ,  김희선 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

변형기체포장(modified atmosphere packaging) 기법이 적용된 딸기크림 카스테라 제품의 품질유지 효과

박어진 ,  김수찬 ,  이진용 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

압출성형 비지와 쌀가루 혼합물의 물리적 특성

김현석 ,  정구민 ,  박윤문

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

‘바로미2’ 품종을 포함한 쌀가루 및 밀가루의 일반성분과 미량영양소

박혜영 ,  이정희 ,  이점식 외 2명

한국식품과학회지

2023 .06

쌀가루, 호화쌀가루의 물리화학적 특성에 미치는 분리대두단백, 호화옥수수가루의 대체와 겔란검, GDL 첨가의 영향

임송이 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

쌀가루와 알칼리제를 첨가한 국수의 품질특성

정경아 ,  한수희 ,  박지영 외 3명

한국식품과학회지

2019 .06

제과용 크림 가공에 적합한 쌀가루 품종 및 제분방식 선발

이선경 ,  강정화 ,  조경숙 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

다수성 통일형 쌀가루의 첨가 비율별 모닝빵의 품질특성

심은영 ,  박혜영 ,  이지윤 외 6명

Food Science and Preservation

2019 .10

지역 브랜드 쌀의 이화학적 특성 비교

최옥자 ,  장원용 ,  송치영 외 2명

한국식품영양과학회지

2017 .11

햅쌀로 만든 쌀가루에 대한 시장의 수요 분석

정다은 ,  김민지 ,  이춘수 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

전처리 방법을 달리한 건식쌀가루 증편의 품질특성

손영란 ,  박사라 ,  김희선 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

쌀 품종이 스펀지케이크의 품질에 미치는 영향

정희남

Food Science and Preservation

2020 .08

글루텐프리 식품 제조를 위한 쌀가루-겔란검 코아설베이션 적용

임송이 ,  조정환 ,  정휘원 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

초다수성 쌀가루를 이용한 쿠키용 냉동반죽의 품질 특성

이나영 ,  하기용

Food Science and Preservation

2015 .02

제분방법에 따른 분질, 연질 및 경질미 가루의 이화학적 특성

최옥자 ,  정희남 ,  심기훈

Food Science and Preservation

2015 .04