전처리 방법을 달리한 건식쌀가루 증편의 품질특성

손영란 ,  박사라 ,  김희선 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

입도가 다른 건식 제분 쌀가루(생쌀가루)를 이용한 절편의 품질 특성

박지혜 ,  김희선 ,  한귀정

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

시판쌀가루와 제분공정을 달리한 쌀가루의 품질특성

박희란 ,  정소희 ,  박희전 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

품종과 제분 방법 및 발효시간에 따른 증편의 품질 특성

박지원 ,  박기훈 ,  최선영 외 6명

한국식품과학회지

2019 .04

발효제에 따른 쌀 품종별 증편 품질 특성 비교

심은영 ,  김홍식 ,  박혜영 외 1명

한국식품영양과학회지

2021 .12

‘바로미2’ 품종을 포함한 쌀가루 및 밀가루의 일반성분과 미량영양소

박혜영 ,  이정희 ,  이점식 외 2명

한국식품과학회지

2023 .06

제분방법에 따른 분질, 연질 및 경질미 가루의 이화학적 특성

최옥자 ,  정희남 ,  심기훈

Food Science and Preservation

2015 .04

쌀가루 품종 및 입도를 달리하여 제조한 쌀 카스테라의 물리적 특성비교

김봉신 ,  김현영 ,  하기정 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

산수유 동결건조 분말, 홍국쌀가루, 타피오카 전분을 첨가한 산수유 증편의 품질특성

정지숙 ,  박근규 ,  손병길

한국식품영양과학회지

2020 .10

쌀가루의 물리화학적 특성에 대한 단백질 함량의 영향

서주희 ,  김병용 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

쌀가루와 알칼리제를 첨가한 국수의 품질특성

정경아 ,  한수희 ,  박지영 외 3명

한국식품과학회지

2019 .06

다수성 통일형 쌀가루의 첨가 비율별 모닝빵의 품질특성

심은영 ,  박혜영 ,  이지윤 외 6명

Food Science and Preservation

2019 .10

막걸리 첨가량을 달리한 증편의 품질 특성

김진성 ,  최진희 ,  최해연

한국식품과학회지

2022 .04

즉석떡류 제조를 위한 물리적 전처리 효과에 따른 쌀가루의 특성

박종대 ,  최현욱 ,  김미선 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

제과용 크림 가공에 적합한 쌀가루 품종 및 제분방식 선발

이선경 ,  강정화 ,  조경숙 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

쌀의 품종별 저장 조건에 따른 품질 변화 연구

이수현 ,  김태원 ,  김승욱 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

쌀가루, 호화쌀가루의 물리화학적 특성에 미치는 분리대두단백, 호화옥수수가루의 대체와 겔란검, GDL 첨가의 영향

임송이 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

쌀가루와 밀가루 혼합비율에 따른 쌀 쿠키의 이화학적 특성

서정현 ,  홍채영 ,  김민영 외 5명

한국식품영양과학회지

2020 .11

즉석떡류 제조를 위한 쌀가루의 효소 전처리 효과에 따른 물리적 특성

박종대 ,  최현욱 ,  김미선 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

원주의 첨가량을 달리한 증편의 품질 특성

최진희 ,  추지혜 ,  최해연 외 3명

Food Science and Preservation

2022 .10